Корреспондент украинской редакции радио «Свобода» побывала прошлой ночью на главной кухне Евромайдана.
Запасы крупы и макаронов держат в коридоре.
Ребята колют орехи.
Любовь Степановна на пенсии. На кухне Еврамайдана она ежедневно проверяет все продукты на срок годности и качество. Отвечает за чистоту и соблюдение санитарных норм.
Распорядок питания защитников Майдана.
Окно раздачи.
Столовая Дома профсоюзов — основная кухня Евромайдана. Сюда сносят привозимые людьми продукты, здесь их сортируют и готовят из них пищу для митингующих — дважды в день новые горячие блюда и почти все время — бутерброды, чай, кофе. Заходить посторонним сюда нельзя — санитарная зона.
Здесь днем и ночью работают девушки, женщины — все они волонтеры. Им выдают спецодежду и резиновые перчатки. Волосы подобраны. Пол моют часто. Поют украинские народные песни.
Оппозиционные штабы обеспечивают кухню водой, хлебом, посудой.
Продуктовые запасы Евромайдана пополняют в основном неравнодушные украинцы — они и формируют ежедневное меню митингующих.
Из горячих блюд — сосиски, картофель, каши. Но главная провизия — это бутерброды. Их девушки нарезают постоянно.
Любовь Степановна 25 лет проработала в санэпидемстанции на украинской железной дороге. Сейчас она на пенсии. На кухне Евромайдана она ежедневно проверяет все продукты на срок годности и качество. Отвечает за чистоту и соблюдение санитарных норм. Конечно — на добровольной основе.
«Бывает, люди приносят то, из чего нельзя готовить в таких условиях. Мы не пропускаем ливерные колбасы, печеночные паштеты, никаких грибов.
Бывает, несут вяленую рыбу, кровяную колбасу — это нельзя. Всю приготовленную людьми и принесенную из дому пищу мы тщательно проверяем и не всегда передаем на Майдан, потому что она, бывает, быстро портится.
Голубцы, например, сначала подвергаются дополнительной термической обработке. Заботимся о том, чтобы не допустить никаких отравлений», — говорит Любовь Степановна. К ней все прислушиваются. Объемы запасов продовольствия уже с первого взгляда поражают. Они активно пополняются, впрочем, так же быстро и расходятся.
У окошка выдачи — очередь. Это также волонтеры, разного пола и возраста. Их работа — выносить приготовленную девушками еду и напитки на улицу к пунктам раздачи на площади Независимости, а также — в более отдаленные «революционные дислокации» — например, к Администрации президента. Ротация происходит непрерывно.
Девушка с громкоговорителем управляет процессом и сообщает последние новости с улицы. «Людей гораздо больше», «На сцене — Тягнибок», «Для администрации больше бутербродов не готовьте — там говорят, что сыты».
Работа кипит. Девушки нарезают бутерброды, фрукты и постоянно поют украинские народные песни. Процесс замирает лишь на мгновение — кухня исполняет украинский гимн. Потом — молитва. И снова за работу.
