Цыбрики — белорусское национальное блюдо из картофельной таркованной массы (сырой картофель, натертый на терке и хорошо отжатый после этого) с небольшим добавлением к ней муки (2 ст. ложки на 1 кг картофеля).
1 кг картофеля
2-3 ст.л. топленого сала
2-3 ст.л. муки
соль
панировочные сухари
Для соуса:
½ головки чеснока
1 стакан молока
1 ст.л. муки
1. Картофель почистить, натереть на мелкой терке, отжать.
2. Посолить и добавить муку. Перемешать.
3. Сформировать небольшие шарики, обвалять их в сухарях.
4. Обжаривать шарики в разогретом жире или бросить во фритюр.
5. Чеснок почистить, разрезать дольки вдоль, положить в молоко и варить 10 минут на небольшом огне.
6. Чеснок извлечь, пюрировать в блендере и вернуть в молоко. Добавить муку и еще немного нагреть, чтобы загустел.
