Как только вы обратитесь к кардиологу с жалобами на повышенное давление, вам тут же посоветуют ограничивать соль. «Но ведь невкусно!», — подумаете вы. И — если сами себе не враг — начнете реже опрокидывать солонку над тарелкой с супом.
Кое-кто решается отказаться от соли и с кислой миной начинает глотать овсянку, а потом, исполнив повинность бессолевой диеты, берет в руки хлеб, мажет маслом, кладет ломтик колбаски, повторит эту комбинацию несколько раз — и пойдет вызывать сочувствие окружающих, рассказывая, что сидит на бессолевой диете.
Многие врачи утверждают: не ешь соль — понизится давление. Мол, соль задерживает воду в теле, тем самым в сосудах больше крови, а значит и выше давление.
Меньше соли — меньше воды — ниже давление. Почему же тогда гипертония у тех, кому за 50, давно стала национальной проблемой во многих странах (а точнее — стала нормой жизни, ведь, как мы помним, норма — тот показатель, который присущ большинству представителей данной группы). А потому, что описанная схема — лишь песчинка из целой горы причин повышения давления.
И ограничение потребления соли не панацея.
Даже если мы станем отпускать соль только по рецепту в аптеке, проблему это не решит.
Но что же делать тем, кто сомневается: солить или не солить? Есть в свое удовольствие или бороться с «белой смертью» на своем столе?
Повышение давления, состояние сосудов и сердца в значительной степени зависят от настроения — гораздо сильнее, чем от соли, сахара, радиации и содержания СО2 в воздухе. И если вы одно из основных удовольствий — еду — превращаете в муки, поверьте, ваши мотивы значения не имеют: результат будет отрицательный.
Но существует способ взять потребление соли под контроль.
Попробуйте выбрать каких-нибудь несколько дней, когда вы можете питаться дома и один, причем чтобы на эти дни не приходились дни рождения близких, обязательные для посещения корпоративы и прочие искушения, а также сильные стрессы (экзамены, отчеты, путешествия, список можете продолжить). Исключите из рациона всё, кроме каш. Кашу варите вязкой, на воде. Цельная крупа плюс вода. Без специй, соли, сахара. Пейте в эти дни обыкновенную воду — побольше. Сколько дней? Трех-четырех бывает достаточно, чтобы почувствовать, что у каши есть свой натуральный вкус. Гречка окажется сладковатой, пшено — соленоватым и т.д. Не такими сладкими или солеными как мед или соленый огурец. Но это уже не будет «вкус пустой воды», как казалось первоначально. Мозг, который ежедневно бомбардировали сильно выраженными вкусами, обманывали глутаматом и прочей химией, наконец-то отдохнет и вновь начнет реагировать на слабые импульсы тонких вкусов. Если это произойдет, вы можете вводить другие продукты — сперва естественные, требующие минимум усилий для приготовления, потом — все, что вы сочтете полезным для своего здоровья.
Самое важное — настроение.
Если вы будете только и ждать тот день, когда разорвете зубами долгожданный пакет чипсов и зальете в себя ведро пива — вы сможете в очередной раз махнуть рукой: мне ничего не поможет. А если вы почувствуете, что сделали шаг навстречу своему здоровью, и научитесь радоваться открытию забытых натуральных вкусов — в ограничении потребления соли вы перестанет видеть свой «крест», вы не будете испытывать стресс и недовольство от того, что отказали себе вкусно поесть. И от этого ваше здоровье в любом случае выигрывает.
Для справки: не более 2,3 г соли советуют потреблять в течение дня здоровым людям американские кардиологи, например, доктор Andreas Kalogeropoulos, ассистент профессора кардиологии Emory University в Атланте. В то же время Американская Ассоциация Сердца рекомендует пациентам кардиологов не более 1,5 г соли в день, что составляет менее одной чайной ложки, с учетом «скрытой соли» в готовых продуктах и полуфабрикатах. Средний житель США превышает этот показатель более чем вдвое, съедая 3,4 г соли в день. С возрастом влияние лишней соли на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний болезней возрастает.
