Новое и необычное заведение распахнуло свои двери прямо за Дворцом Республики по адресу Интернациональная, 23. Стиль кафе — минималистично-экологический. Теме экологии владельцы уделяют особое внимание — в кафе отсутствует пластик, даже соломки сделаны из бумаги.
Того же принципа придерживаются и в еде. Здесь нет газировки и пережаренной пищи. Все готовится из свежих продуктов. Подробнее о кафе «Нашей Ниве» рассказал один из совладельцев — Николай Серов.
Владельцы кафе — Николай Серов и Алексей Садовой.
«Я сам 6 лет был вегетарианцем и уже год как я веган. В этом году в августе я был в Нью-Йорке и изучал как дешевые, так и дорогие места с вегетарианской и веганской пищей. Сейчас это очень популярно, в таких мест я встречал разных знаменитостей. Почему я открыл кафе совместно с Алексеем Садовым [совладелец «Счастье здесь» — ред.]? Я ходил и хожу в его рестораны и бары. Мне нравятся его идеи. Поэтому идею «Счастье здесь» предложил я именно ему, поскольку считаю его лучшим ресторатором Минска [Алексей Садовой владеет такими барами, как «Бессонница», «Герои» и т.д.]. Меню составляли в течение года. Три месяца мы готовились и за две недели реализовали эту идею».
Николай отмечает, что кафе не предназначено исключительно для веганов, сыроедов и вегетарианцев. Сюда можно прийти с семьей. Их блюда понравятся сторонникам здорового питания и даже гурманам. Задача кафе — познакомить людей с вегетарианством.
«Мы заметили, что тех, кто интересуется вегетарианством оказалось намного больше, чем можно было себе представить. Вся наша команда — вегетарианцы, каждый из них разбирается в еде, есть вегетарианцы, которые переходят на веганство».
Ближе к лету планируется открытие двух террас: снаружи и во внутреннем дворике. Отдельного зала для курения нет, но сделано это только для того, чтобы не помешать людям, которые не курят.
Цены и ассортимент
Блюда действительно очень аппетитные. После фаст-фуда в желудке обычно тяжесть и ощущение переедания. После обеда здесь, ощущаешь здоровое насыщение. Порция супа достаточно велика. Плюс фалафель — и это будет совершенно сытный обед, который обойдется вам в 130 тысяч белорусских рублей.
В среднем цены колеблются от 60 до 70 тысяч за блюдо.
Здесь широкий ассортимент чая и большая карта вин. Бокал вина стоит от 90 тысяч, бутылка — от 400.
Время на приготовление заказа зависит от сложности. Томатный суп и фалафель пришлось ждать около часа. Некоторым клиентам заказ подали намного раньше. Видимо, в кафе не ожидали такого наплыва посетителей и оперативно не могли выполнять заказы. Правда, официантка извинилась за задержку и принесла вкусный вегетарианский десерт в подарок от шефа.
Можно сказать, что название кафе соответствует его сути. В любой столице должно быть заведение для людей с абсолютно разными вкусами. И для вегетарианцев, веганов, сыроедов и людей, которые просто хотят потреблять здоровую пищу.
Учитывая меню, атмосферу и режим работы — в пятницу и субботу оно работает до 3 часов ночи — кафе может стать идеальным местом для длительной задушевной беседы.
