В ближайшее время цены на красную рыбу могут вырасти из-за самого резкого за последние 25 лет сокращения популяции лосося, пишет Financial Times.
Снижение популяции связано с массовым заболеванием рыбы в разных частях света. В первой половине 2016 года рыбные хозяйства в Чили (основной конкурент норвежскому лососю) пострадали от токсичных водорослей, и цены достигли 30-летнего максимума — 61,64 норвежской кроны за килограмм ($7,15).
В Норвегии и Шотландии рыба пострадала от эпидемии морских вшей. В результате производство лосося сократилось на 8,7% — до 2,1 миллиона тонн. Это, по словам экспертов, приведет к тому, что магазины и рестораны будут вынуждены либо поднять цены, либо уменьшить размер порций, либо же заменять лосось на другие виды рыбы, например треску или форель.
Ожидается, что в новом году лосось в Беларуси подорожает — цена килограмма превысит 50 рублей (филе). Сейчас филе охлажденного лосося стоит 49,9 рубля за килограмм, а цельная тушка — 34,9 рубля.
Комментарии