Абрикос — популярный летний фрукт, богатый витаминами. Сладкий плод имеет изумительный вкус. Вкусное абрикосовое варенье рецепт на зиму которого предложен ниже, станет прекрасным угощением для гостей. Густой джем богат натрием, полезными микроэлементами, клетчаткой, витамином С. Угощение полезно людям с избыточным весом. Сочный фрукт рекомендуют употреблять в пищу медики людям, страдающим малокровием, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Благодаря особым антибактериальным свойствам джем полезен детям с низким иммунитетом, беременным женщинам. Регулярное употребление продукта позволяет предотвратить заболевания кишечника. Абрикосовый продукт рекомендовано включать в рацион астматикам.
Особенности и тонкости приготовления варенья
Чтобы выполнить красивую заготовку лучше выбирать упругие, спелые плоды. Варка сырья происходит в эмалированной посуде. Это поможет избежать пригорания, облегчает процесс смешивания. Эмалированная посуда ускоряет приготовление продукта. Выбирая тару, следует не забыть о стерилизации банок. Опытные хозяйки рекомендуют выбирать металлические крышки для закатывания. Особой популярностью пользуется домашний рецепт абрикос дольками. Взято тут - http://www.glav-dacha.ru/varene-iz-abrikos-dolkami/. Чтобы варенье не превратилось в однородную массу, кулинары разработали определенную технологию, которой необходимо придерживаться. Добавить пикантного вкуса помогут кусочки апельсина. Для изготовления продукта понадобится: сахарный песок, абрикосы, вода.
Специалисты рекомендуют выбирать неспелые зеленоватые плоды, чтобы дольки не разваривались. Плоды следует хорошо промыть, отделить косточки, положив кусочки в глубокую эмалированную кастрюлю. Вода и сахар варятся до состояния сиропа. Полученный настой смешивается с плодами. Теперь необходимо немного подождать, пока жидкость остынет. Состав необходимо повторно довести до кипения. Настой варится в течение нескольких минут, после чего разливается по стерилизованным банкам, закатывается, переворачивается, укрываясь теплым одеялом. Профессионалы не рекомендуют варить варенье большими порциями, постоянно регулировать температуру. Раскладывать смесь по банкам лучше горячей, не ожидая остывания. Многие гурманы практикуют добавление желатина, чтобы продукт получился густым. Держать абрикосовое варенье лучше в прохладном месте, для этого подойдет погреб или холодильник.
