19.08.2018 / 10:35

В египетской гробнице II тысячелетия до н.э. нашли сыр 5

Вещество, найденное археологами в египетской гробнице возрастом более 3200 лет, оказалось одним из самых старых в мире сыров, сообщает Би-Би-Си.

Фото University of Catania and Cairo University

Вещество обнаружила несколько лет назад команда археологов, работавшая в гробнице древнеегипетского сановника по имени Птахмес, служившего фараонам XIX династии (правила в Египте с 1320 по 1200 гг до н.э.) и занимавшего пост, говоря современным языком, мэра города Мемфиса.

Археологи нашли в одном из глиняных сосудов затвердевшую беловатую массу. Они были уверены, что это была еда, но какая именно, не понимали.

То, что это был 3200-летний сыр, открылось только после исследования. Его результаты опубликованы в «Журнале аналитической химии».

Это значимое открытие, поскольку раньше у ученых не было никаких свидетельств того, что древние египтяне делали сыр.

«Проанализированный материал — это, вероятно, самые древние твердые остатки сыра, найденные в ходе археологических раскопок», — комментирует находку доктор Энрико Греко из Катанийского университета, проводивший химический анализ вместе с египетскими коллегами.

«Мы знаем, что он был сделан преимущественно из овечьего и козьего молока, но мне очень трудно представить, каким он был на вкус», — добавляет итальянский исследователь.

Как считает историк сыроделия и профессор химии Пол Киндстедт, древний сыр, скорее всего, был очень кислым — или даже кислотным — на вкус.

Исследователи утверждают, что нашли в сыре следы бактерии — возбудителя бруцеллёза. Это заболевание передается человеку, помимо прочего, через непастеризованное молоко.

Бруцеллез может поражать почти все органы — от глаз до опорно-двигательного аппарата. Заболевание существует и в нашем тысячелетии. Если подтвердится, что найдены именно бактерии-брусцеллы, это будет свидетельством самого древнего из известных случаев заражения этой болезнью.

nn.by

1
Василий / Ответить
19.08.2018 / 11:34
Ждем сыр "Египетский" на всех прилавках города, от местного производителя, уже совсем скоро!
2
⋆Апрель⋆ / Ответить
19.08.2018 / 14:37
Василий, и он тоже будет с бруцеллезом? :)))))) А не плохо бы звучало: "СЫР ЕГИПЕТСКИЙ С БРУЦЕЛЛЕЗОМ". Тем более, что подавляющее большинство посчитало бы, что бруцеллез, это какая то сверх полезная молочнокислая "примочка". Добавить еще рекламу и...
Где эти маркетологи-опохмелитологи, пусть на с вами, Василий, за идею  премию начисляют...  :)))
0
вусцішны троль / Ответить
19.08.2018 / 14:59
для такога сыра патрэбна віно з 2000 гадовай вытрымкай.
Показать все комментарии/ 5 /
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера