Данные госстатистики и официальных исследований разных стран проанализировали специалисты «Лидского пива».
В Беларуси потребляют 62,8 млн литров кваса в год. Объемы с каждым годом растут, но сильно зависят от сезонного фактора — количества жарких дней. Так, в зной только минчане выпивают 65 тысяч литров кваса в сутки.
Что интересно, Беларуси все еще далеко до пика потребления кваса. Более 30 лет назад на каждого советского жителя приходилось по 18 литров кваса в год. Чтобы достичь этого уровня, белорусам нужно выпивать его втрое больше.
На втором месте — Россия. Несмотря на лидерство в общих объемах потребления — 679,61 млн литров, на душу населения приходится 4,6 литра.
Третье место занимает Польша, где каждый житель выпивает 3,3 литра кваса. После резкого спада спроса в 1990-е он переживает новый всплеск интереса — во многом благодаря моде на здоровое питание и натуральные напитки.
Украинцы выпивают кваса несколько меньше — около 2,6 литра в год. Несмотря на высокую конкуренцию, рынок развивается менее активно, чем в соседних странах. Основные потребители кваса находятся в больших городах, а выпускают его как крупные производители, так и мелкие квасоварни. Что важно, с полок практически полностью вытеснили квасные напитки и порошковый квас — потребитель голосует рублем за натуральный состав.
Много кваса потребляют также в Латвии и Литве, где сохранились традиции его производства. Однако оценить точные объемы проблематично: местная статистика не ведет учет продаж кваса как отдельной категории, объединяя ее с группой безалкогольных напитков. По приблизительным оценкам, прибалтийские жители выпивают около 2,5 литра кваса в год.
Квас также пьют и в других странах, в том числе в Казахстане, Македонии, Словакии и Сербии.
