ТЭСТ
Ці разбіраецеся вы ў традыцыйных беларускіх стравах?
Мы часта памыляемся, калі думаем, што ведаем усё пра беларускія стравы. Але традыцыйная кухня нашмат цікавейшая і багацейшая.

Напярэдадні Дня роднай мовы разам з рэстаранам беларускай і літвінскай кухні «‎Кухмістр» мы раім вам праверыць, што вы ведаеце пра традыцыйныя беларускія стравы. Складаць пытанні нам дапамагаў доктар гуманітарных навук, аўтар кніг «Наша Страва», «Літвінская кухня», «Сакатала Бочачка» пра традыцыі беларускай кухні і кансультант рэстарана Алесь Белы.
Пачынаем
Як называецца самы распаўсюджаны ў мінулым беларускі суп? Дарэчы, яго назва супадае з назвай
папулярнага ў нашых краях мядовага лікёру
Сапраўды, ёсць такая страва. Але няма такога лікёру.

Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Барматухай звычайна называюць таннае віно, але наўрад ці вы знойдзеце такі суп.

Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Сапраўды, ёсць такая страва. Але няма такога лікёру.

Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Так, слушна. Што цікава, крупнік быў папулярны не толькі сярод хрысціянскага насельніцтва Беларусі і Літвы, але і сярод мясцовых яўрэяў-літвакоў.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
У 1920-х гэта лічылася галоўнай беларускай нацыянальнай стравай. Па супадзенні, такое ж прозвішча насіла каханая вялікага паэта
Няправільна. Гаворка ідзе пра верашчаку — густы рэзкі соус з хатняй каўбасой, свінінай, рэбрышкамі. А каханку Адама Міцкевіча звалі Марыля Верашчака.
Няправільна. Гаворка ідзе пра верашчаку — густы рэзкі соус з хатняй каўбасой, свінінай, рэбрышкамі. А каханку Адама Міцкевіча звалі Марыля Верашчака.
Так. Гаворка ідзе пра верашчаку — густы рэзкі соус з хатняй каўбасой, свінінай, рэбрышкамі. А каханку Адама Міцкевіча звалі Марыля Верашчака.
Няправільна. Гаворка ідзе пра верашчаку — густы рэзкі соус з хатняй каўбасой, свінінай, рэбрышкамі. А каханку Адама Міцкевіча звалі Марыля Верашчака.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
Так называлася беларуская народная гульня, падобная да «сумо наадварот». У рэстаране «Кухмістр» можна пакаштаваць страву, названую ў гонар гэтай гульні
Так, слушна. Удзельнікі гульні па камандзе «гарачая патэльня!» ці пасля раптоўнага спынення музыкі імкнуліся зацягнуць хоць бы аднаго з суседзяў у акрэслены круг на зямлі.

А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
Не. Удзельнікі «гарачай патэльні» гульні па камандзе «гарачая патэльня!» ці пасля раптоўнага спынення музыкі імкнуліся зацягнуць хоць бы аднаго з суседзяў у акрэслены круг на зямлі.

А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
Не. Удзельнікі «гарачай патэльні» гульні па камандзе «гарачая патэльня!» ці пасля раптоўнага спынення музыкі імкнуліся зацягнуць хоць бы аднаго з суседзяў у акрэслены круг на зямлі.

А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
Не. Удзельнікі «гарачай патэльні» гульні па камандзе «гарачая патэльня!» ці пасля раптоўнага спынення музыкі імкнуліся зацягнуць хоць бы аднаго з суседзяў у акрэслены круг на зямлі.

А цяпер гэта рэальная чугунная патэльня, напоўненая ўсялякімі смачнасцямі.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
Як называецца традыцыйная каўбаса з бульбы (у габрэйскім варыянце – з пакрышанай мацы з дадаткамі)? Яна лічыцца беларускім нацыянальным вынаходніцтвам
Не, пячыста ўвогуле робіцца з мяса.

Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Так, традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Не, смалец робіцца з тлушчу.

Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Ну, вы што. Клёцка — гэта страва з фаршу ў абалонцы з цёртай варанай бульбы.

Традыцыйная каўбаса з цёртай бульбы са шкваркамі з смажанай грудзінкі называецца бульбяной кішкай.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
Гэта славутасць — галоўная рэзідэнцыя магнацкага роду Сапегаў у Беларусі. У яе гонар у рэстаране «Кухмістр» названыя медальёны з ялавічыны
Палац у Косаве належаў Пуслоўскім. А ў гонар рэзідэнцыі Сапегаў у Ружанах названыя медальёны «Ружанскія».
Замак у Любчы не належаў Сапегам. А ў гонар рэзідэнцыі Сапегаў у Ружанах названыя медальёны «Ружанскія».
Ну, вы што?! Палац у Нясвіжы належаў Радзівілам. А ў гонар рэзідэнцыі Сапегаў у Ружанах названыя медальёны «Ружанскія».
Так, як мяркуюць стваральнікі, такую страву маглі б падаваць у Ружанскім палацы кухмістры Сапег.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
Як называецца традыцыйны святочны пірог беларускіх татараў?
Так, беліш — гэта пірог са слоенага цеста з начыннем з бараніны і рэзкімі прыправамі.
Не, гэта ўвогуле сорт вінаграду. А татарскі слоены пірог называецца беліш.
Не, гэта назва горада ва Узбекістане і вядомай савецкай песні. А татарскі слоены пірог называецца беліш.
Не, гэта ўвогуле назва мусульманскіх свят. А татарскі слоены пірог называецца беліш.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
Гэта — традыцыйны напой, але ён можа быць паўфабрыкатам для прыгатавання многіх страў: баршчу, халадніку, верашчакі і іншых

На фота, калі што, не ён, а хлебны квас.
Не, гаворка вядзецца пра бураковы квас. Некалі ён быў абсалютна незаменным інгрэдыентам літвінскай кухні: на ім гатавалі боршч, халаднік, верашчаку, тушылі шчупакоў. І, канечне, пілі як асвяжальны напой.
Не, гаворка вядзецца пра бураковы квас. Некалі ён быў абсалютна незаменным інгрэдыентам літвінскай кухні: на ім гатавалі боршч, халаднік, верашчаку, тушылі шчупакоў. І, канечне, пілі як асвяжальны напой.
Так, гаворка вядзецца пра бураковы квас. Некалі ён быў абсалютна незаменным інгрэдыентам літвінскай кухні: на ім гатавалі боршч, халаднік, верашчаку, тушылі шчупакоў. І, канечне, пілі як асвяжальны напой.
Не, гаворка вядзецца пра бураковы квас. Некалі ён быў абсалютна незаменным інгрэдыентам літвінскай кухні: на ім гатавалі боршч, халаднік, верашчаку, тушылі шчупакоў. І, канечне, пілі як асвяжальны напой.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
У традыцыйнай палескай рэгіянальнай кухні гэта адна з галоўных крупаў

На фота каўбаса патрашанка з пярлоўкай.
Няправільна. Проса было не толькі самай распаўсюджанай крупой. Але ў многіх выпадках у падрыхтоўцы страў яно замяняла і пшанічную муку. Найпершай стравай на Палессі была каша з проса. Густую елі з малаком і скваркамі. А з вадкай рабілі кулеш ці крупенік.
Слушна. Проса было не толькі самай распаўсюджанай крупой. Але ў многіх выпадках у падрыхтоўцы страў яно замяняла і пшанічную муку. Найпершай стравай на Палессі была каша з проса. Густую елі з малаком і скваркамі. А з вадкай рабілі кулеш ці крупенік.
Няправільна. Проса было не толькі самай распаўсюджанай крупой. Але ў многіх выпадках у падрыхтоўцы страў яно замяняла і пшанічную муку. Найпершай стравай на Палессі была каша з проса. Густую елі з малаком і скваркамі. А з вадкай рабілі кулеш ці крупенік.
Няправільна. Проса было не толькі самай распаўсюджанай крупой. Але ў многіх выпадках у падрыхтоўцы страў яно замяняла і пшанічную муку. Найпершай стравай на Палессі была каша з проса. Густую елі з малаком і скваркамі. А з вадкай рабілі кулеш ці крупенік.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
Якую беларускую страву, аналаг літоўскіх цэпелінаў, апеў Рыгор Барадулін у вершы «Чышчу бульбу»?
Такой стравы наогул не існуе. А ў Барадуліна было вось так:

Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Там бульбай адбывалі
Святы ўсе:
На клёцкі бульбу дралі на хаўтуры,
З душамі клёцкі дзень віталі хмуры
У кроплях пары,
Нібыта ў расе.
I на Дзяды таксама клёцкі елі,
Напаміналі, што не вечна ў целе
Душа святло дрыготкае нясе.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
Як называецца намазка на хлеб, з якога робіцца старажытны беларускі бутэрброд?
Так, смалец з жытнёвым хлебам — самы старажытны беларускі бутэрброд.
Не, фаршмак — гэта не беларуская страва, а смалец з жытнёвым хлебам з'яўляецца самым старажытным айчынным бутэрбродам.
Ну, вы што?! Смалец з жытнёвым хлебам — самы старажытны беларускі бутэрброд.
Смалец з жытнёвым хлебам — самы старажытны беларускі бутэрброд. Не з маслам, маргарынам ці фаршмакам.
Далей
Праверыць
Паказаць вынікі
Трэба тэрмінова пашырыць веды пра нашы традыцыйныя стравы
Раім вам неадкладна завітаць у «Кухмістр»!
Прайсці яшчэ раз
Вы пакуль малавата ведаеце пра нашы традыцыйныя стравы
Раім вам неадкладна завітаць у «Кухмістр»!
Прайсці яшчэ раз
Сярэдненька
Раім вам неадкладна завітаць у «Кухмістр»!
Прайсці яшчэ раз
Вы даволі добра разбіраецеся ў нашых традыцыйных стравах
Завітайце ў «Кухмістр» па аўтэнтычны беларуска-літвінскі смак!
Прайсці яшчэ раз
Вельмі добра!
Вы, відаць, часты госць у «Кухмістры»!
Прайсці яшчэ раз
Вы проста эксперт у беларускай кухні
Вы, відаць, часты госць у «Кухмістры»!
Прайсці яшчэ раз
21 лютага
Рэстаран «Кухмістр» запрашае адсвяткаваць Дзень роднай мовы. У гэты дзень вас чакаюць:
ВІКТАРЫНА
На веданне беларускіх страў, з гарантаваным
смачным пачастункам усім удзельнікам.
ЖЫВАЯ МУЗЫКА
І бясплатны ўрок беларускіх танцаў.
ВЫДАТНАЕ МЕНЮ
І найлепшы выбар беларускіх страў і напояў.
Наведайце «Кухмістр»

Адрас:
вуліца Карла Маркса, 40
г. Мінск

+375 29 119-49-00
[email protected]
kuhmistr.by